Smallanthus sonchifolius

Якон

розміщено в: Дикорослі корисні рослини, Я | 0
Якон (лат. Smallanthus sonchifolius) – є багаторічною трав’янистою рослиною, що належить до однойменного роду та сімейства Астрові. Батьківщина походження – Латинська Америка. Маючи американський родовід, який є поки що малознайомою культурою для російських садівників і городників.

Основним компонентом рослини, що використовується для різних цілей, є солодка бульба. Якон не використовується в офіційній медицині.

Син.: бульбоносний якон, солодке земляне яблуко, дієтична картопля, овоч майбутнього.

Велика Енциклопедія

Лікувальні
рослини

Якон

Smallanthus sonchifolius

Класифікація

Якон (лат. Smallanthus sonchifolius) відноситься до однойменного роду Якон (лат. Smallanthus) та сімейства Астрові (лат. Asteraceae).

Ботанічний опис

Надземна частина якону, що росте в природі, може досягати у висоту від 2 до 2,5 м. Але це на територіях з м’яким кліматом. У більш холодних регіонах України висота рослини не досягає 1,8 м. Листя якону та його пагони є однорічними. Гинуть в осінній період. Але товсте і м’ясисте кореневище, сформоване в основі головної втечі, є багаторічним і гине лише у разі промерзання ґрунту. На кожній рослині може розвинутися до 25 кореневих бульб.

Листя якону велике, злегка опушене. Мають гарну списоподібну форму. З нижнього боку вони світліші.Бульби цієї рослини мають витягнуту форму, солодкуватий смак та яблучно-кавуновий аромат.

Кореневища у рослини формуються великі та мають масу до 1,4 кг. Від них в сторони відходять тонкі відростки, що згодом виростають і набувають овальної (або грушоподібної) форми. Колір шкірки буває як жовтим, і блідо-коричневим, а колір м’якоті – білий чи жовтий.

На початку свого зростання коріння кореневища якону є дуже тонким, проте трохи пізніше воно потовщується і набуває веретеноподібної, грушеподібної або овальної форми. Формула квітки якона – * Ч (5) Л (5) Т5П1, або * Л (5) Т (5) П1.

Розповсюдження

Батьківщина якона – Анди. Зростає він на висотах від 900 до 2300 м. Для України рослина якон є малознайомою, проте вже багато років вона є дуже звичною в Ірані, США, Кореї, Японії, Новій Зеландії, країнах Південної Європи, Бразилії тощо. Нещодавно якон все ж таки поширився на території колишніх союзних республік Середньої Азії, дістався Молдови та Узбекистану і поступово поширюється в Україну.

Збір та заготівля сировини

Як уже було сказано раніше, харчову цінність для людини становлять бульби якону. Кущі цієї рослини викопують пізно восени – наприкінці жовтня, але до початку заморозків. Це робити обережно, т.к. соковиті бульби легко ламаються, стаючи непридатними подальшого тривалого зберігання. Якщо бульби не пошкоджені, то у свіжому вигляді вони можуть зберігатися до 20 днів.

Після збирання від кореневищ відокремлюються коріння та обрізаються стебла. Надземну частину (зелене бадилля), як правило, згодовують худобі. Можна нарізати стебла і разом із листям висушити їх у добре провітрюваному приміщенні з метою приготування лікувального чаю.

Зберігання бульб. Варто знати, що відразу після збору бульби не мають смаку, проте після 3-5 днів витримки на сонці (коли зморщиться їхня шкірка) вони набувають легендарного яблучно-кавунового аромату і солодкуватий смак. У цей час у них відбувається розщеплення інуліну на низькомолекулярні фруктани.

Найменш пошкоджені бульби зберігаються у ящиках, їх слід присипати продезінфікованим річковим піском. Температура зберігання +4С. Такі бульби можна зберігати у холодильнику в поліетиленових пакетиках. Періодично вони оглядаються і забираються зіпсовані.

Зберігання кореневищ. Сушаться кореневища якона два тижні в темному місці, що добре провітрюється. Після цього їх слід звільнити від залишків землі, обрізати ділянки, що підгнили, і присипати місця зрізу деревним вугіллям.

Взагалі зберігання кореневищ відбувається в теплицях, що обігріваються, в лунках, діаметром 30 см і глибиною 45 см. Зверху кореневища присипаються ґрунтом з перегноєм.

Хімічний склад

Корисною сировиною вважаються бульби якону. Вони містять у собі інулін, різні амінокислоти, протеїн, калій, фосфор, фруктозу, велику кількість вітамінів, у тому числі вітамін С, рибофлавін, ніацин, тіамін, білки, жири та вуглеводи.

Фармакологічні властивості

Якон культивується як лікарська рослина для лікування діабету, проте офіційно заявляти про корисні властивості якону в даній галузі передчасно, через малу вивченість рослини в медицині та недоведеність досліджень.

Тим не менш, вважається, що інулін, який є частиною хімічного складу якону, може знизити рівень цукру в крові, що може принести користь здоров’ю діабетиків. Вважається також, що рослина допомагає знизити рівень холестерину в крові і регулює роботу шлунково-кишкового тракту як тепло.

За непідтвердженими даними, наявність в хімічному складі якону селену – найпотужнішого антиоксиданту – в поєднанні з кавовою і хлорогеновою кислотами, а також деякими фенольними сполуками наділяє рослину антиоксидантними і гіпоглікемічними властивостями.

Оскільки рослина якон містить легкозасвоюваний замінник цукру, коренеплід корисний для організму з порушеним обміном речовин. За неофіційними даними, рослини якону виявили антисклерозуючі властивості, що зменшує ріст і розвиток гнильних мікроорганізмів, що викликають у людей діарею.

Застосування у народній медицині

Деякі американські народні цілителі готують з висушеної трави та листя якону лікувально-профілактичні чаї, що сприяють зниженню рівня цукру в крові. Варто розуміти, що користь такого зілля не доведена і нічим не підтверджена.

Історична довідка

Існує думка, що якон – овоч 21 століття. Більше того, його зараховують чи не до стратегічного продукту майбутнього. Все це тільки піднімає репутацію цієї рослини.

У зв’язку з цим триває активний продаж насіння якону, люди активно скуповують насіння і культивують якон на своїх присадибних ділянках.

Література

  1. Травник. Повний довідник лікарських рослин. / Авт.-упоряд. І.Л. Санина. – Х.: Аргумент Принт, 2012. –560 с. – (Кишенькова бібліотека)
  2. Лікувальні рослини. Велика ілюстрована енциклопедія/Т.А. Ільїна – М.: Ексмо, 2014. – 304 с.
  3. Біологічний енциклопедичний словник/Гол. ред. М. С. Гіляров) 2-ге вид., виправл. М: Рад. Енциклопедія 1989.
  4. Дудченко Л. Г., Козьяков О. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматичні та пряно-смакові рослини: Довідник / Відп. ред. К. М. Ситник. К.: Наукова думка, 1989. 304 с.
  5. Життя рослин/За ред. А. Л. Тахтаджана. М: Просвітництво. 1981. Т. 5(2).
  6. Єленевський А.Г., М.П. Соловйова, В.М. Тихомиров // Ботаніка. Систематика вищих чи наземних рослин. М. 2004. 420 с.
  7. Пєшкова Г.І., Шретер А.І. Рослини в домашній косметиці та дерматології. М. 2001. 684 с.
  8. Флора СРСР. У 30 т. / розпочато за керівництва та під головною редакцією акад. В. Л. Комарова; ред. Б. К. Шишкін. М.-Л.: Вид-во АН СРСР, 1958. Т. XXIII. С. 262.

© 2022 Трави під ногами.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *