Ця рослина використовується як пряність та лікарський засіб в різних культурах, зокрема в ісламській та індійській медицині. Кмин чорний містить численні біологічно активні сполуки, такі як тімохінон та альфа-гулеренова кислота, які мають протизапальні, противірусні та імуномодулюючі властивості.
Син.: чорний тмін (Black cumin), римський кмин (Roman coriander), сім’янка (Fennel flower), чорний карві (Black caraway), чорна кумина (Black seed), чибулячна насіння (Onion seed).
Велика Енциклопедія
Лікувальні
рослини
Кмин чорний
Nigella sativa
Зауважте, сайт bisvir.dog не дає медичних порад!
Якщо ви захворіли та маєте проблеми зі здоров'ям — обов'язково зверніться до лікаря.
Кмин чорний, також відомий як чорний тмін, є рослиною з родини Ранникові (Ranunculaceae), яка походить з Південної та Південно-Західної Азії. Ця рослина використовується в медицині з давніх-давен, а її насіння містить різноманітні біологічно активні сполуки, такі як тімохінон, тимолова кислота, карвон та лімонен.
Дослідження показали, що насіння кмину чорного може мати антибактеріальні, антивірусні та протигрибкові властивості. Він також може знижувати запальні процеси та рівень холестерину в крові.
Крім того, кмин чорний має потужні антиоксидантні властивості, які можуть допомогти захистити клітини від пошкодження вільними радикалами та знизити ризик розвитку певних хронічних захворювань, таких як рак та серцево-судинні захворювання.
Кмин чорний може мати корисний вплив на підтримку здоров’я шлунково-кишкового тракту, зокрема, він може допомогти зменшити запалення та подразнення у стравоході та шлунку. Кмин чорний також може допомогти зменшити біль та неспокій у людей з синдромом подразненого кишковика.
Настоянки та масло з кмину чорного також застосовуються в традиційній медицині для лікування певних захворювань. Наприклад, насіння кмину чорного може використовуватись як природний препарат для підвищення лактації у жінок, які годують грудьми. Він також може допомогти контролювати рівень цукру в крові у людей з діабетом типу 2.
Протипоказання та побічні ефекти
Хоча кмин чорний є безпечним для споживання в розумних кількостях, у деяких випадках він може мати побічні ефекти або протипоказання. Наприклад, вагітним та годуючим жінкам не рекомендується його вживати, оскільки його властивості можуть вплинути на розвиток плоду або грудне молоко. Також не слід вживати великими дозами або на довгий термін, оскільки це може призвести до негативних наслідків для здоров’я, таких як печінкові проблеми.
Деякі люди можуть бути алергічними до кмину чорного, тому слід утриматися від його споживання, якщо виникають ознаки алергічної реакції, такі як свербіж, набряк або висип.
Також варто звернути увагу на можливі взаємодії кмину чорного з іншими ліками або препаратами. Наприклад, він може взаємодіяти з ліками для зниження кров’яного тиску або препаратами для лікування діабету, тому перед вживанням кмину чорного в якості лікувального засобу, необхідно звернутися до лікаря або фармацевта.
У цілому, кмин чорний є цікавим прикладом того, як природні продукти можуть мати значний вплив на наше здоров’я та допомогти в боротьбі зі захворюваннями. Багато досліджень зосереджені на вивченні його потенційних медичних властивостей, тому можна очікувати, що кмин чорний знайде все більше застосувань в медицині в майбутньому.
Кмин чорний є популярним інгредієнтом в кулінарії, особливо в кухнях Близького Сходу та Індії. Його насіння мають гострий, ненав’язливий аромат з легким відтінком гіркоти і легкою пікантністю.
Кмин чорний можна додавати до різних страв, таких як хліб, печиво, сирники, м’ясні та рибні страви, а також до соусів, маринадів і десертів. Його часто використовують для приготування індійського гарячого напою з молоком і медом, який називається “кара джіван”.
Кмин чорний часто використовують у поєднанні з іншими спеціями, такими як коріандр, куркума та кумін, щоб створити унікальні смакові поєднання. Він також додається до багатьох традиційних європейських страв, таких як ковбаски та капуста.
Щоб підсилити аромат кмину чорного, його часто обсмажують на сухій сковороді перед додаванням до страви. Це допомагає підсилити його смак та аромат.
Кмин чорний також може бути використаний в косметології. Його насіння містять багато корисних речовин, таких як кальцій, залізо, магній та фосфор, які можуть підтримувати здоров’я шкіри.
Його можна додавати до косметичних засобів, таких як креми, лосьйони та маски для обличчя. Він має властивості заспокоєння шкіри та зменшення запалення, що може бути корисним для людей з чутливою шкірою або проблемною шкірою.
Крім того, кмин чорний має антиоксидантні властивості, що допомагають боротися зі шкідливими впливами навколишнього середовища, такими як вільні радикали. Це може допомогти зменшити ознаки старіння, такі як зморшки та пігментні плями.
Використовують для приготування природних масел для масажу. Його аромат допомагає заспокоїти розум і покращити настрій, а його властивості заспокоєння допоможуть зняти напругу та біль в м’язах.
Крім того, кмин чорний може бути використаний як природні засоби від комах. Він містить речовини, які відлякують комах та можуть бути використані для виготовлення репелентів.
Використовують для приготування природних фарб. Він має темно-коричневий колір, що додається до тканин для створення природного барвника.
Він є природним консервантом, містить речовини, які можуть запобігти розвитку бактерій та плісняви в продуктах харчування.
Класифікація
Кмин чорний (лат. Nigella sativa) – це однорічна рослина родини Ранникові (Ranunculaceae). Ця рослина відома ще з давніх часів та має довгу історію використання в медицині, кулінарії та інших галузях.
Наукова класифікація кмину чорного виглядає наступним чином:
- Царство: Рослини (Plantae)
- Відділ: Квіткові (Magnoliophyta)
- Клас: Дводольні (Magnoliopsida)
- Порядок: Жовтецеві (Ranunculales)
- Родина: Ранникові (Ranunculaceae)
- Рід: Кмин (Nigella)
- Вид: Кмин чорний (Nigella sativa)
Ботанічний опис
Кмин чорний (лат. Nigella sativa) – однорічна рослина родини Ранникові (Ranunculaceae). Ця рослина відрізняється своїм характерним забарвленням та має кілька назв, таких як чорний кмин, ромашковий кмин, калінджі, чорний тмин, чорнушка, зірочник та інші.
Стебло може досягати висоти до 30-60 см та має гіллясту форму. Листя дрібні та довгасті, з яскравим зеленим забарвленням. Квіти рослини збираються у зонтики з численними пелюстками білого або блідо-синього кольору. Плід – це мішечок з насінням, який має темно-чорне забарвлення.
Кмин чорний має пряме листя, яке може бути сірого або зеленого кольору, залежно від віку рослини. Квіти дрібні, до 3 см у діаметрі, з п’ятьма пелюстками та багатьма тичинками, які мають біле забарвлення. Квіти збираються у зонтики, що складаються з декількох квіткових стебел, які виростають з основи рослини.
Плоди кмину чорного – це мішечки, що містять кілька насінин. Ці мішечки мають довжину близько 3-4 мм та темно-чорне забарвлення. Насіння мають характерну форму вічка та смугасте забарвлення.
Рослина вирощується в різних регіонах світу та використовується в різних галузях, включаючи медицину, кулінарію та косметологію. Ця рослина має високу врожайність та може рости в різних кліматичних умовах, включаючи помірні та тропічні зони. Кмин чорний може бути вирощений як на відкритому ґрунті, так і у теплицях та інших контрольованих умовах.
Кмин чорний є досить стійким до стресів і хвороб, тому він може бути вирощений без застосування хімічних добрив та пестицидів. Більшість виробників кмину чорного дотримуються принципів органічного вирощування, що забезпечує високу якість продукту.
Поширення
Кмин чорний є рослиною, що поширена в різних частинах світу, зокрема в Північній Африці, Південно-Західній та Центральній Азії, Європі та Південно-Східній Азії. Він також вирощується в північній та південній частині Індії, Пакистану, Туреччині, Єгипті, Ірані та Сирії.
Рослина може рости на різних типах грунтів, але найкращі результати дає на добре дренованих ґрунтах з нейтральним або слабо кислим pH. Він вимагає помірної кількості вологи та може бути вирощений як на відкритому ґрунті, так і в теплицях та інших контрольованих умовах.
Крім того, кмин чорний може рости як дикоросла рослина на пустелях та піщаних дюнах у Північній Африці та Середньо-Східній Азії. У таких умовах він може вирощуватися як екологічно чистий продукт без використання хімічних добрив та пестицидів.
Збір та заготівля
Кмину чорного
Кмин чорний збирають, коли плоди ще зелені та їхня зовнішня оболонка злегка зламлива, що зазвичай припадає на період з середини червня до кінця липня. Плоди збирають вручну, або за допомогою машин, після чого вони сушаться на повітрі або в спеціальних сушильних камерах при температурі 35-40 °C. Після сушіння плоди розділяють на насіння та оболонку. Оболонка може використовуватись як ароматична приправа, але основна цінність кмину чорного полягає в насінні, яке містить велику кількість корисних речовин.
Зберігати кмин чорний рекомендується в сухому та прохолодному місці у герметично закритій тарі, де він може зберігатись до 2 років.
Хімічний склад
Кмин чорний є джерелом багатьох корисних речовин, таких як ефірні олії, фітостероли, флавоноїди, каротиноїди, амінокислоти та інші біологічно активні речовини. Насіння кмину містять близько 35% рослинної олії, що містить до 80% тригліцеридів, а також до 30% вуглеводів та білків.
Ефірна олія, що міститься в насінні кмину чорного, є головним джерелом його аромату та смаку. Вона містить різні компоненти, такі як тимол, карвон, п-цимол, α-пінен та інші. Ефірна олія кмину чорного має антибактеріальні, протизапальні, антисептичні та протигрибкові властивості.
Крім того, насіння кмину містять фітостероли, такі як β-сітостерол та стігмастирин, які можуть знижувати рівень холестерину в крові. Також у кмині чорному містяться флавоноїди, такі як кверцетин, кемферол та каерулетин, які мають антиоксидантні властивості та можуть запобігати розвитку певних захворювань.
Він містить амінокислоти, такі як лейцин, валін та ізолейцин, які важливі для здоров’я та підтримання фізичної форми. Насіння кмину чорного містять також вітаміни та мінерали, такі як вітамін Е, залізо, магній, кальцій та інші.
Загалом, кмин чорний є цінним джерелом біологічно активних речовин, які мають корисні властивості для здоров’я людини.
Фармакологічні властивості
Кмин чорний (лат. Nigella sativa) відомий своїми багатогранними фармакологічними властивостями. Деякі з них включають антибактеріальні, противірусні, протизапальні, антиоксидантні, протиалергічні, протиновоопухолеві, імуномодулюючі та антигіпертензивні властивості.
Дослідження показують, що насіння кмину чорного містять активні речовини, такі як тимохінон, тимохвалон, дитімбутілтіофен та нігелон, які демонструють антибактеріальні властивості. Крім того, також демонструє противірусні властивості проти деяких вірусів, таких як грип, коронавіруси та гепатит.
Кмин чорний має потужні протизапальні властивості завдяки його здатності підтримувати імунну систему організму. Крім того, він містить антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами.
Дослідження показують, що рослина може мати протиновоопухолеві властивості. Він може допомогти знизити ризик розвитку деяких видів раку завдяки своїм протизапальним та антиоксидантним властивостям.
Крім того, кмин чорний має імуномодулюючі властивості, які можуть допомогти організму боротися з різними інфекціями та захворюваннями. Він також може допомогти знизити артеріальний тиск завдяки своїм антигіпертензивним властивостям.
Кмин чорний
у народній медицині
Кмин чорний має широке застосування в народній медицині, особливо в країнах Близького Сходу та Північної Африки. Нижче наведено деякі з найпоширеніших застосувань кмину чорного у народній медицині:
- Зменшення запалення: кмин чорний містить сполуки, що мають протизапальні властивості. Він може бути використаний для зменшення запалення в організмі.
- Полегшення розладів шлунково-кишкового тракту: кмин чорний має властивості, що допомагають зменшити розлади шлунково-кишкового тракту, такі як запаморочення, газоутворення та запор.
- Зниження рівня цукру в крові: рослина має властивості, що допомагають знизити рівень цукру в крові. Він може бути корисним для людей з діабетом.
- Підтримка імунної системи: кмин чорний містить антиоксиданти, які допомагають зміцнити імунну систему та боротися зі шкідливими вільними радикалами.
- Лікування застуди та кашлю: може бути використаний як ліки при застуді та кашлю. Він може допомогти в зменшенні симптомів, таких як біль у горлі та нежить.
- Зменшення болю в м’язах та суглобах: кмин чорний має протизапальні властивості, які допомагають зменшити біль в м’язах та суглобах.
Зауважимо, що деякі з цих застосувань кмину чорного не мають науково підтвердженого доказу ефективності та безпеки. Перед використанням кмину чорного для медичних цілей, варто звернутися до фахівця.
Історична довідка
Кмин чорний має довгу історію використання як лікарського засобу і спеції в кулінарії. Відомо, що він використовувався в Єгипті понад 3000 років тому для лікування різноманітних захворювань, а також для бальзамування тіл померлих. Він також згадується в Старому Заповіті як один з інгредієнтів священної оли єврейського храму.
Плоди були широко використовувані у середньовічній медицині в Європі із заснованням перших монастирів. У середині XVII століття він став популярним серед лікарів, які використовували його для лікування різних хвороб шлунково-кишкового тракту.
У сучасній медицині кмин чорний продовжує використовуватись як потужний антиоксидант, протизапальний і протимікробний засіб, а також для підтримки імунної системи. Він досліджується як можливий засіб для лікування різних захворювань, включаючи діабет, астму, рак і серцево-судинні захворювання.
Рослина також є важливою спецією в кулінарії країн Близького Сходу, Північної Африки, Індії і Пакистану, де він використовується для приготування традиційних страв, таких як каррі, хліб, м’ясні страви, десерти та чай.
Література
- Определитель высших растений Украины / Акад. наук Украинской ССР; Ин-т ботаники им. Н.Г.Холодного; Редкол.: Ю.Н. Прокудин, Д.Н. Доброчаева, Б.В. Заверуха, В.И. Чопик; Авт.: Д.Н. Доброчаева, М.И. Котов, Ю.Н. Прокудин и др. — 2-е изд., стереот., с незначительными доп. и исправлениями. — К. : Фитосоциоцентр, 1999. — 548 с.
Copyright © Bisvir.dog
Трави під ногами
Ведмідь грізлі – Життя диких тварин
[…] Малюки проводять цей період тільки з матір’ю, яка вчить їх добувати їжу самостійно. Самотні самці часто стають вбивцями […]
Чебрець – Лікувальні рослини – Трави під ногами
[…] також може використовуватись для виготовлення чаю, який має успокійливий ефект та допомагає заспокоїти нервову систему.Thymus serpyllum […]